Барбекю и скара в кухнята

01.10.2006, Брой 10/2006 / Технически статии /

 

Когато си отиде приятното топло време и се наложи да се затворите за месеци вътре в дома, със сигурност ще ви се прииска да си приготвите нещо на скаричка, което вълнуващо да провокира вкуса и обонянието. Ще поглеждате дворното или балконското барбекю, грижливо зазимено, с носталгия по лятото и всичките му емоции, в това число и кулинарните. Да използвате дворната си скара на закрито, дори в гаража си, е доста рисково мероприятие. Скарите, в които горят въглища, отделят много големи количества въглероден окис, който е меко казано токсичен. Печенето на закрито трябва да се прави на скара, конструирана за печене на закрито, като всичките пари, дим и миризми, произхождащи от това, трябва да се извеждат генерално навън. За най-новите тенденции в технологиите и продуктите, които позволяват да пренесете магията на дворната скара в кухнята - чисто и безопасно, разказва




Гълъбинка Иванова

Домашните скари и барбекюта стават все по-съвършени, за да се вместят естествено измежду другите съвременни уреди за приготвяне на храна в модерната кухня. Това, което могат да направят за храната ви, е нещо много търсено, предвид високите изисквания на съвременния човек за диетични и същевременно вкусни ястия. Но ако си мислите, че и с най-добрата кухненска скара или барбекю ще се похвалите с аналогичен вкусов резултат с този, който осигуряват дървените въглища, сте попаднали на мит. В голяма степен, обаче, вградените барбекюта с вулканични камъни имитират ефекта на опушването в процеса на готвенето. Което си е широка крачка в посока почти лятно кулинарно изживяване.



Сред най-новите тенденции в областта на кухненското оборудване са стъклокерамичните скари и барбекютата, които се вграждат в плот.

Вградените скари

са близки роднини на плотовете за вграждане, най-добрите от които представихме в специално посветено ревю в миналия брой. За разлика от плотовете, които имат няколко нагревателни зони, при скарите нагревателна е цялата или почти цялата им повърхност. Тя е стъклокерамична, като при повечето модели е гофрирана или оребрена. Целта на това конструктивно решение е да има макар и плитички каналчета, в които да къкрят соковете, отделяни в процеса на печене. При готвене на стъклокерамична скара печивото в голяма степен се задушава, тъй като разтапящите се мазнини и активно изпаряващата се влага от продуктите се връщат обратно и така то става по-сочно. Резултатът е по-близък до продукта на задушаването, отколкото печенето и опушването, които се постигат на класическата скара. Заради стъклокерамичната си повърхност, скарите се почистват повече от лесно и блестят на кухненския плот с цялата си прелест.

Макар компактни (обикновено с широчина около 30 см.) и подчертано елегантни, скарите осигуряват големички размери на нагревателната зона. Това позволява едновременно да се приготвят доста и различни продукти едновременно. Освен по покритието, стъклокерамичните скари си приличат с плотовете за вграждане и по това, че почти стандартно се предлагат с индикатор за остатъчна топлина. За разлика от тях, в повечето случаи се управляват с механичен ключ, докато при плотовете модата е на сензорното управление.

 

Много интересни и наподобяващи дворното барбекю с въглища са

вградените барбекюта

Те представляват устройства, включващи най-общо пълна с вулканични камъни иноксова вана, над която е разположен нагревател, и решетка, върху която се пекат продуктите. Принципът на действие се свежда до силното нагорещяване на вулканичните камъни и на скарата от нагревателя, като в процеса на печенето мазнините, падайки върху камъните, изгарят и опушват продуктите. Така вкусът на приготвената по този начин храна е много близък до този на цвъртялата - за радост на махленските кучета - върху дворното барбекю скара. Вградените барбекюта разполагат и с термостат, заради който реотанът не нагрява непрекъснато, а от време на време изключва, поддържайки определена температура, като споделя работата си със силно нагретите камъни.

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

Защита на строителни работници от инциденти с електричествотоТехнически статии

Защита на строителни работници от инциденти с електричеството

На всяка строителна площадка винаги са налице опасности, свързани с инциденти с електричеството. Предпазните мерки, които могат да се вземат, не са трудни за реализиране, а могат да спестят тежки проблеми на инвеститорите и строителите. За да се осигури максимално безопасна работна среда, трябва да се вземат и технически, и организационни предпазни мерки.

Ретрофит на отоплителни котлиТехнически статии

Ретрофит на отоплителни котли

Дългогодишната експлоатация на една отоплителна инсталация обикновено е свързана с драстично намаляване на нейната ефикасност и необходимост от ретрофит или подмяна с цел постигане на икономически изгодно и ефективно отопление. Прочетете кои са основните фактори, които се анализират при вземането на решение за обновяване или замяна на отоплителните котли и бойлери с нови, и какви са спецификите на ретрофита на отоплителните котли.

LED осветление за стимулиране на растежа на зелени площиТехнически статии

LED осветление за стимулиране на растежа на зелени площи

Енергийноефективното LED осветление е сред най-обещаващите съвременни технологии за специфични приложения като стимулиране растежа на зелени площи, включително тревни и зелени покрития за стадиони, голф игрища, паркове и градини, както и на различни видове светлолюбиви растения, отглеждани в оранжерии.

Иновации при гласовото управление в домашната автоматизацияТехнически статии

Иновации при гласовото управление в домашната автоматизация

Системите за домашна автоматизация, които включват възможности за гласово управление, позволяват контрол само с помощта на човешкия глас на всяка система в интелигентния дом, конфигурирана за работа в такъв режим.

Високотехнологични спортни съоръжения - част 1Технически статии

Високотехнологични спортни съоръжения - част 1

Съвременните високотехнологични спортни зали и съоръжения предлагат все повече функционалност и удобства за посетителите. Те се превръщат в свързани, интелигентни и енергийно ефективни, интерактивни и автоматизирани развлекателни центрове, които позволяват на потребителите да вземат участие в случващото се спортно събитие или сценично мероприятие

IoT в системите за сигурностТехнически статии

IoT в системите за сигурност

Наред с домашната и сградна автоматизация, сред технологичните области, най-силно повлияни от бума на IoT решения, са системите за сигурност в дома и сградата. Концепцията за повсеместна свързаност на всички смарт устройства по света разкрива нови възможности пред собствениците, мениджърите и ползвателите на недвижима собственост.


 

Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. Списание ТД Инсталации. TLL Media © 2018 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top