Барбекю и скара в кухнята

01.10.2006, Брой 10/2006 / Техническа статия /

 

Когато си отиде приятното топло време и се наложи да се затворите за месеци вътре в дома, със сигурност ще ви се прииска да си приготвите нещо на скаричка, което вълнуващо да провокира вкуса и обонянието. Ще поглеждате дворното или балконското барбекю, грижливо зазимено, с носталгия по лятото и всичките му емоции, в това число и кулинарните. Да използвате дворната си скара на закрито, дори в гаража си, е доста рисково мероприятие. Скарите, в които горят въглища, отделят много големи количества въглероден окис, който е меко казано токсичен. Печенето на закрито трябва да се прави на скара, конструирана за печене на закрито, като всичките пари, дим и миризми, произхождащи от това, трябва да се извеждат генерално навън. За най-новите тенденции в технологиите и продуктите, които позволяват да пренесете магията на дворната скара в кухнята - чисто и безопасно, разказва




Гълъбинка Иванова

Домашните скари и барбекюта стават все по-съвършени, за да се вместят естествено измежду другите съвременни уреди за приготвяне на храна в модерната кухня. Това, което могат да направят за храната ви, е нещо много търсено, предвид високите изисквания на съвременния човек за диетични и същевременно вкусни ястия. Но ако си мислите, че и с най-добрата кухненска скара или барбекю ще се похвалите с аналогичен вкусов резултат с този, който осигуряват дървените въглища, сте попаднали на мит. В голяма степен, обаче, вградените барбекюта с вулканични камъни имитират ефекта на опушването в процеса на готвенето. Което си е широка крачка в посока почти лятно кулинарно изживяване.



Сред най-новите тенденции в областта на кухненското оборудване са стъклокерамичните скари и барбекютата, които се вграждат в плот.

Вградените скари

са близки роднини на плотовете за вграждане, най-добрите от които представихме в специално посветено ревю в миналия брой. За разлика от плотовете, които имат няколко нагревателни зони, при скарите нагревателна е цялата или почти цялата им повърхност. Тя е стъклокерамична, като при повечето модели е гофрирана или оребрена. Целта на това конструктивно решение е да има макар и плитички каналчета, в които да къкрят соковете, отделяни в процеса на печене. При готвене на стъклокерамична скара печивото в голяма степен се задушава, тъй като разтапящите се мазнини и активно изпаряващата се влага от продуктите се връщат обратно и така то става по-сочно. Резултатът е по-близък до продукта на задушаването, отколкото печенето и опушването, които се постигат на класическата скара. Заради стъклокерамичната си повърхност, скарите се почистват повече от лесно и блестят на кухненския плот с цялата си прелест.

Макар компактни (обикновено с широчина около 30 см.) и подчертано елегантни, скарите осигуряват големички размери на нагревателната зона. Това позволява едновременно да се приготвят доста и различни продукти едновременно. Освен по покритието, стъклокерамичните скари си приличат с плотовете за вграждане и по това, че почти стандартно се предлагат с индикатор за остатъчна топлина. За разлика от тях, в повечето случаи се управляват с механичен ключ, докато при плотовете модата е на сензорното управление.

 

Много интересни и наподобяващи дворното барбекю с въглища са

вградените барбекюта

Те представляват устройства, включващи най-общо пълна с вулканични камъни иноксова вана, над която е разположен нагревател, и решетка, върху която се пекат продуктите. Принципът на действие се свежда до силното нагорещяване на вулканичните камъни и на скарата от нагревателя, като в процеса на печенето мазнините, падайки върху камъните, изгарят и опушват продуктите. Така вкусът на приготвената по този начин храна е много близък до този на цвъртялата - за радост на махленските кучета - върху дворното барбекю скара. Вградените барбекюта разполагат и с термостат, заради който реотанът не нагрява непрекъснато, а от време на време изключва, поддържайки определена температура, като споделя работата си със силно нагретите камъни.

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

Автоматизирани входно-изходни устройства за платени паркингиТехническа статия

Автоматизирани входно-изходни устройства за платени паркинги

Компонентите в системата за управление на паркинга се определят от наличния бюджет, експлоатацията на съоръжението, целите, рисковете за сигурността и вида на паркинга. В повечето случаи най-добрата практика е устройствата за контрол на достъпа, автоматизираните входно-изходни терминали и софтуерът да се комбинират в зависимост от конкретните нужди на оператора.

Интелигентни сградни технологии за постигане на нетни нулеви емисииТехническа статия

Интелигентни сградни технологии за постигане на нетни нулеви емисии

С увеличаване на стремежа за постигане на нетни нулеви емисии до 2050 г., предприемането на мерки вече няма да е ограничено само до големите бизнеси. За много компании това ще наложи повишен фокус върху стратегии за енергиен мениджмънт и по-голяма необходимост от възможности за демонстриране на прогреса спрямо целите.

Димоотводни системиТехническа статия

Димоотводни системи

Ако са планирани правилно, тези системи могат да ограничат достигането на максималната степен на щетите или дори цялостно да ги предотвратят. В зависимост от вида на сградата при оразмеряването им трябва да се вземат предвид редица законодателни принципи, регулации и препоръки.

Фасадни соларни инсталацииТехническа статия

Фасадни соларни инсталации

Фасадните соларни системи осигуряват множество предимства по посока повишаване на енергийната ефективност на модерните сградни конструкции. В допълнение към възможности за гъвкаво генериране на енергия за собственото потребление на сградата, те намаляват нивата на шум от външната среда, допълнително оптимизират изолацията и топлинния профил и позволяват креативно изпълнение на остъкляването. Специални тънкослойни фотоволтаични модули и цялостни соларни инсталации могат да бъдат интегрирани във фасадите както на нови, така и на съществуващи сгради.

Технологични решения за платени паркингиТехническа статия

Технологични решения за платени паркинги

Системата за контрол на достъпа до паркинга е решение, което позволява на собствениците на платени паркинги и гаражи да управляват съответното съоръжение, да ограничават достъпа до него и да реализират приходи. На пазара се предлага разнообразие от различни решения и комбинации за оптимизиране на достъпа до всеки един паркинг.

Противопожарни помпиТехническа статия

Противопожарни помпи

Противопожарните помпи са ключов елемент от системите за пожарогасене в сгради, а от ефективната им работа зависи надеждността на цялата пожарна защита на обекта. Неслучайно често биват определяни като "сърцето" на всяка пожарна инсталация.


 

Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. ТД Инсталации. TLL Media © 2024 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top