Барбекю и скара в кухнята

01.10.2006, Брой 10/2006 / Техническа статия /

 

Когато си отиде приятното топло време и се наложи да се затворите за месеци вътре в дома, със сигурност ще ви се прииска да си приготвите нещо на скаричка, което вълнуващо да провокира вкуса и обонянието. Ще поглеждате дворното или балконското барбекю, грижливо зазимено, с носталгия по лятото и всичките му емоции, в това число и кулинарните. Да използвате дворната си скара на закрито, дори в гаража си, е доста рисково мероприятие. Скарите, в които горят въглища, отделят много големи количества въглероден окис, който е меко казано токсичен. Печенето на закрито трябва да се прави на скара, конструирана за печене на закрито, като всичките пари, дим и миризми, произхождащи от това, трябва да се извеждат генерално навън. За най-новите тенденции в технологиите и продуктите, които позволяват да пренесете магията на дворната скара в кухнята - чисто и безопасно, разказва




Гълъбинка Иванова

Домашните скари и барбекюта стават все по-съвършени, за да се вместят естествено измежду другите съвременни уреди за приготвяне на храна в модерната кухня. Това, което могат да направят за храната ви, е нещо много търсено, предвид високите изисквания на съвременния човек за диетични и същевременно вкусни ястия. Но ако си мислите, че и с най-добрата кухненска скара или барбекю ще се похвалите с аналогичен вкусов резултат с този, който осигуряват дървените въглища, сте попаднали на мит. В голяма степен, обаче, вградените барбекюта с вулканични камъни имитират ефекта на опушването в процеса на готвенето. Което си е широка крачка в посока почти лятно кулинарно изживяване.



Сред най-новите тенденции в областта на кухненското оборудване са стъклокерамичните скари и барбекютата, които се вграждат в плот.

Вградените скари

са близки роднини на плотовете за вграждане, най-добрите от които представихме в специално посветено ревю в миналия брой. За разлика от плотовете, които имат няколко нагревателни зони, при скарите нагревателна е цялата или почти цялата им повърхност. Тя е стъклокерамична, като при повечето модели е гофрирана или оребрена. Целта на това конструктивно решение е да има макар и плитички каналчета, в които да къкрят соковете, отделяни в процеса на печене. При готвене на стъклокерамична скара печивото в голяма степен се задушава, тъй като разтапящите се мазнини и активно изпаряващата се влага от продуктите се връщат обратно и така то става по-сочно. Резултатът е по-близък до продукта на задушаването, отколкото печенето и опушването, които се постигат на класическата скара. Заради стъклокерамичната си повърхност, скарите се почистват повече от лесно и блестят на кухненския плот с цялата си прелест.

Макар компактни (обикновено с широчина около 30 см.) и подчертано елегантни, скарите осигуряват големички размери на нагревателната зона. Това позволява едновременно да се приготвят доста и различни продукти едновременно. Освен по покритието, стъклокерамичните скари си приличат с плотовете за вграждане и по това, че почти стандартно се предлагат с индикатор за остатъчна топлина. За разлика от тях, в повечето случаи се управляват с механичен ключ, докато при плотовете модата е на сензорното управление.

 

Много интересни и наподобяващи дворното барбекю с въглища са

вградените барбекюта

Те представляват устройства, включващи най-общо пълна с вулканични камъни иноксова вана, над която е разположен нагревател, и решетка, върху която се пекат продуктите. Принципът на действие се свежда до силното нагорещяване на вулканичните камъни и на скарата от нагревателя, като в процеса на печенето мазнините, падайки върху камъните, изгарят и опушват продуктите. Така вкусът на приготвената по този начин храна е много близък до този на цвъртялата - за радост на махленските кучета - върху дворното барбекю скара. Вградените барбекюта разполагат и с термостат, заради който реотанът не нагрява непрекъснато, а от време на време изключва, поддържайки определена температура, като споделя работата си със силно нагретите камъни.

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

Автоматични паркинг бариериТехническа статия

Автоматични паркинг бариери

Добрата организация на паркинг пространствата е само една от причините да се инсталират автоматизирани бариери за управление на достъпа. Освен това автоматичните бариерни системи са предпоставка за по-ниски разходи за персонал, по-висока сигурност, по-бързо влизане и излизане от паркинга и удобство.

Управление на осветлението през BMSТехническа статия

Управление на осветлението през BMS

BMS платформите са "гръбнакът" на интелигентните сгради с огромните си възможности за синхронизиране и оптимизация работата на консолидираните в тях системи и услуги. Наред с ползите по отношение на енергийната ефективност, контролът на осветителните системи през платформи за сградна автоматизация осигурява и много допълнителни предимства.

Избор на ОВК система за хотелски стаиТехническа статия

Избор на ОВК система за хотелски стаи

Енергийната ефективност в комбинация с функционалност, осигуряваща висок комфорт на престой, са критериите, които "накланят везните" при проектирането и избора на оборудване за ОВК система за хотелски комплекси.

Разклонителни кутии за електроинсталацииТехническа статия

Разклонителни кутии за електроинсталации

Разклонителните кутии са ключов елемент от електроинсталациите в съвременните домове и сгради. Те са изработени от метал или пластмаса, а функцията им е да съхраняват и защитават електрическите връзки при инсталацията и обслужването на кабелни линии на открито или закрито.

Смарт модули за монтаж в електрически таблаТехническа статия

Смарт модули за монтаж в електрически табла

Свързаните електротабла се превръщат в ключов фактор не само в еволюцията на енергийния мениджмънт, но и на сградната автоматизация. Всяко умно табло, оборудвано със специални смарт модули и гейтуеи, може да събира данни за потреблението на електроенергия, статуса на прекъсвачите, работата на електроуредите и системите с ел. захранване, да осъществява прогнозен мониторинг и проследяване в реално време и т. н.

Аксиални вентилаториТехническа статия

Аксиални вентилатори

Поради ниското налягане и големия обем на въздушния поток, които създават, аксиалните вентилатори са най-подходящото решение за приложения с общо предназначение. Стандартните модели се отличават с висока енергийна ефективност при високи обороти.


 

Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. ТД Инсталации. TLL Media © 2022 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top