Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

22.11.2016, Фирмена статия /

 

Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в светаFagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

Крис Жишк, програмен директор
на Института за кулинарни изкуства

Г-н Жишк, разкажете ни малко повече за себе си - как решихте да се занимавате с кулинария, къде натрупахте опита си, кои са идолите Ви и защо ги избрахте?
Работя вече 18 години в тази индустрия. Започнах, когато бях на 14. Работил съм в Англия, Полша, Германия, Швейцария, Исландия, Тайланд, Гърнзи (част от Нормандските острови) и Белгия.

Никога не съм мислил за това като за кариера, беше повече като откриване на света чрез пътуване и различни култури. Моят идол и човекът, който ми показа как може да се управлява кухня, е Anthony Demetre (бивш шеф-готвач на Marco Pierre White), великолепен в скромното приготвяне на храната, с 2 звезди Michelin в различни ресторанти.

Как един шеф-готвач с Вашия опит реши да се установи в България?
Все още не съм сигурен, че ще се установя в България, надявам се, че това е само един от многото проекти, които ми предстоят. Виждам огромен потенциал във вашата страна, както и в хората, които живеят тук. Обичам българската култура, природата и невероятните продукти, те са нещата, които все още ме задържат тук.

Вие сте един от основателите и програмен директор на Института за кулинарни изкуства във Варна. Кажете ни повече за този проект?
Накратко, ние сме сред многото кулинарни училища, които се опитват да съдействат за осъществяването на мечтите на студентите си - да работят с най-добрите готвачи в света, да попият опит, работейки в ресторанти със звезди Michelin по целия свят, да създават шедьоври, да практикуват кулинарни изкуства и да пътуват по света.

Основен доставчик на оборудването за този проект беше фирма Тирол Сервиз. Разкажете ни за партньорството Ви - какво ви накара да се спрете на тях?
Това е тема за продължителна лекция, в която да нарисуваме продължителността на живот на оборудването, различните функционални параметри и т.н. Тъй като изпращаме студентите си в най-добрите ресторанти в света, където това оборудване е нормален стандарт, за нас беше важно да им създадем подобна среда тук.

Решихме да инвестираме в скъпа техника и то именно в това оборудване, защото ни дава гаранция, че няма да ни се наложи да правим същата инвестиция отново в близко време. Оборудването е проектирано да работи с години, ако се използва и поддържа, както трябва.

Кухнята работи вече повече от година. Как Тирол извършва последващото обслужване на машините, имахте ли някакви проблеми и каква беше ответната реакция?
Още при първоначалния ни избор те бяха единствената сериозна компания на пазара. Всъщност те ни отговориха в рамките на 1 ден. Тирол е представител на Fagor, а това е компания, доставила оборудване за някои от най-известните ресторанти в света. И накрая решаващият фактор беше съотношението между качество и цена.

За момента сме имали само няколко дребни проблема, които Тирол успяха да отстранят изключително бързо, което само ни доказа, че сме направили правилния избор на доставчик и партньор.

Освен Института за кулинарни изкуства участвате и в странични проекти и мероприятия, като например гала-вечерята за 700 VIP френски гости в
Двореца на културата и спорта във Варна в началото на м. октомври т. г. Успя ли Тирол да ви съдейства по някакъв начин?

Нямаше да има събитие, ако не беше Тирол. Ние сме малко училище и нямаме на склад специфичното оборудване, което е необходимо за провеждането на такова мащабно събитие по най-високите стандарти. В деня, в който им се обадихме, че имаме нужда от помощ, вече бяхме получили решение на проблемите ни.

Тирол е най-доброто решение за инвеститорите в този бизнес, за тези, които мислят в перспектива и не се страхуват да инвестират в качествени и дълготрайни решения.

 

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

 

Оптимален комфорт във всеки дом с комфортна вентилация и системни решения с новите термопомпи от HovalФирмена статия

Оптимален комфорт във всеки дом с комфортна вентилация и системни решения с новите термопомпи от Hoval

Hoval предоставя висококачествени системни решения, изградени с материали с дълъг експлоатационен живот и базирани на високоефективни технологии за отопление, охлаждане и вентилация, отговарящи на съвременните изисквания за опазване на околната среда и използване на възобновяема енергия.

Устойчивостта е част от корпоративната ДНК на TROXФирмена статия

Устойчивостта е част от корпоративната ДНК на TROX

Не става въпрос само за спестяване на енергия, намаляване на потреблението на вода или минимизиране на отпадъците. За да реализираме амбицията си за климатична неутралност до 2040 г., ние се възползваме постоянно от всичките ни предприемачески възможности по пътя към устойчиво производствено бъдеще.

Термопомпа Hoval Belaria<sup>®</sup> fit – правилното решение за всеки проектФирмена статия

Термопомпа Hoval Belaria® fit – правилното решение за всеки проект

Термопомпата въздух-вода Belaria® fit (8-26) е най-новото попълнение от Hoval в областта на системните решения за отопление, охлаждане и вентилация на жилищни сгради. Тя е добро решение за икономично отопление, охлаждане и затопляне на битова гореща вода за еднофамилни къщи, жилищни блокове и дори по-малки хотели и промишлени сгради.

Защита и безопасност от АББ с OVR T1-T2-T3 до 25 kAФирмена статия

Защита и безопасност от АББ с OVR T1-T2-T3 до 25 kA

Устройствата OVR Тип 1+2 за защита от пренапрежение са предвидени за различни схеми на свързване, както следва за монофазни и трифазни мрежи TNC 230 и 400 V мрежи, за TNS/TT 230 1Ph+N и 3Ph+N мрежи и за TNS/TT 400 V 1Ph+N и 3Ph+N мрежи.

Ехнатон – най-разнообразната гама от ключове и контактиФирмена статия

Ехнатон – най-разнообразната гама от ключове и контакти

С емблематичните си серии ключове и контакти Unica, Sedna и Asfora глобалният лидер в сградните инсталационни системи Schneider Electric ви дава пълната свобода да комбинирате и експериментирате с формите, цветовете и цялостните визии, за да подчертаете надеждно, удобно и достъпно индивидуалния характер на всяко помещение.

TROX представи слот дифузори и за стенен монтажФирмена статия

TROX представи слот дифузори и за стенен монтаж

Мултифункционалният CHM, който се предлага с разнообразен дизайн по отношение на типа дифузор, разполага и с опция за ограничител на обемния дебит. В комбинация с добре известния слот дифузор PURELINE на TROX например може да се постигне особено чист въздух, без отлагания на мръсотия по стената.


Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. ТД Инсталации. TLL Media © 2024 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top