Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

22.11.2016, Брой 5/2016 / Фирмени статии /

 

Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в светаFagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

Крис Жишк, програмен директор
на Института за кулинарни изкуства

Г-н Жишк, разкажете ни малко повече за себе си - как решихте да се занимавате с кулинария, къде натрупахте опита си, кои са идолите Ви и защо ги избрахте?
Работя вече 18 години в тази индустрия. Започнах, когато бях на 14. Работил съм в Англия, Полша, Германия, Швейцария, Исландия, Тайланд, Гърнзи (част от Нормандските острови) и Белгия.

Никога не съм мислил за това като за кариера, беше повече като откриване на света чрез пътуване и различни култури. Моят идол и човекът, който ми показа как може да се управлява кухня, е Anthony Demetre (бивш шеф-готвач на Marco Pierre White), великолепен в скромното приготвяне на храната, с 2 звезди Michelin в различни ресторанти.

Как един шеф-готвач с Вашия опит реши да се установи в България?
Все още не съм сигурен, че ще се установя в България, надявам се, че това е само един от многото проекти, които ми предстоят. Виждам огромен потенциал във вашата страна, както и в хората, които живеят тук. Обичам българската култура, природата и невероятните продукти, те са нещата, които все още ме задържат тук.

Вие сте един от основателите и програмен директор на Института за кулинарни изкуства във Варна. Кажете ни повече за този проект?
Накратко, ние сме сред многото кулинарни училища, които се опитват да съдействат за осъществяването на мечтите на студентите си - да работят с най-добрите готвачи в света, да попият опит, работейки в ресторанти със звезди Michelin по целия свят, да създават шедьоври, да практикуват кулинарни изкуства и да пътуват по света.

Основен доставчик на оборудването за този проект беше фирма Тирол Сервиз. Разкажете ни за партньорството Ви - какво ви накара да се спрете на тях?
Това е тема за продължителна лекция, в която да нарисуваме продължителността на живот на оборудването, различните функционални параметри и т.н. Тъй като изпращаме студентите си в най-добрите ресторанти в света, където това оборудване е нормален стандарт, за нас беше важно да им създадем подобна среда тук.

Решихме да инвестираме в скъпа техника и то именно в това оборудване, защото ни дава гаранция, че няма да ни се наложи да правим същата инвестиция отново в близко време. Оборудването е проектирано да работи с години, ако се използва и поддържа, както трябва.

Кухнята работи вече повече от година. Как Тирол извършва последващото обслужване на машините, имахте ли някакви проблеми и каква беше ответната реакция?
Още при първоначалния ни избор те бяха единствената сериозна компания на пазара. Всъщност те ни отговориха в рамките на 1 ден. Тирол е представител на Fagor, а това е компания, доставила оборудване за някои от най-известните ресторанти в света. И накрая решаващият фактор беше съотношението между качество и цена.

За момента сме имали само няколко дребни проблема, които Тирол успяха да отстранят изключително бързо, което само ни доказа, че сме направили правилния избор на доставчик и партньор.

Освен Института за кулинарни изкуства участвате и в странични проекти и мероприятия, като например гала-вечерята за 700 VIP френски гости в
Двореца на културата и спорта във Варна в началото на м. октомври т. г. Успя ли Тирол да ви съдейства по някакъв начин?

Нямаше да има събитие, ако не беше Тирол. Ние сме малко училище и нямаме на склад специфичното оборудване, което е необходимо за провеждането на такова мащабно събитие по най-високите стандарти. В деня, в който им се обадихме, че имаме нужда от помощ, вече бяхме получили решение на проблемите ни.

Тирол е най-доброто решение за инвеститорите в този бизнес, за тези, които мислят в перспектива и не се страхуват да инвестират в качествени и дълготрайни решения.

 

АБОНИРАЙ СЕ БЕЗПЛАТНО СЕГА

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

 

VIVALUX участва за втора поредна година на изложението IEAS в РумънияФирмени статии

VIVALUX участва за втора поредна година на изложението IEAS в Румъния

В рамките на най-значимото техническо събитие в Румъния International Electric & Automation Show (IEAS), от 19 до 22 септември българската компания представи новостите в продуктовото си портфолио.

LED осветлението в супермаркети води до значително намаляване на разходите за електроенергияФирмени статии

LED осветлението в супермаркети води до значително намаляване на разходите за електроенергия

Какви са най-актуалните тенденции в осветлението на супермаркети, както и какви са тънкостите, с които е редно да се съобразяват инвеститори и проектанти в стремежа си да привличат повече клиенти?

Научете повече по темата от специалното интервю на Самет Исак, изпълнителен директор на Поларис Лайтинг, за читателите на сп. ТД Инсталации.

Siemens лансира на пазара нов термостатФирмени статии

Siemens лансира на пазара нов термостат

Направление Сградни технологии на Siemens лансира на пазара нов смарт термостат за управление на жилищно отопление. Инсталацията на термостата RDS110 отнема само няколко минути, като той може да бъде управляван чрез приложение за мобилни телефони.

Полигонални поцинковани стълбове OCLYTE® от 2Р България

2Р България ЕООД е българска компания с над 20-годишно присъствие на пазара. Основната дейност е производство и търговия с осветителни тела, елементи за тях, производство на стълбове за улично и парково осветление. Осъществява дейността си в модерна производствена база със складова и административна част, два магазина на територията на гр. Пловдив и един в гр. София. От създаването си досега 2Р България ЕООД се утвърждава на пазара като коректен партньор и иноватор в производството на високоефективни продукти. Компанията печели доверието на клиентите си с лоялност, бърза логистика и гъвкави решения.

Ново взривобезопасно LED аварийно осветително тяло от Логолайт Инженеринг

Логолайт Инженеринг, представител на италианския производител BEGHELLI, пусна на българския пазар ново взривобезопасно LED аварийно осветително тяло модел ACCIAIO ECO EM LED. То е предназначено за Зони 2 и 22, има степен на защита от прах и влага IP66 и може да се използва в силно замърсени и агресивни среди.

Системи за сигурност на високо технологично ниво - гаранция за качество от Фламтех

Фламтех ЕООД е специализирана в областта на пожарната безопасност, чрез услугите: проектиране, доставка, монтаж и абонаментно обслужване на всички видове пожароизвестителни и пожарогасителни системи, изработване на част: Пожарна безопасност. Предлагаме противопожарно оборудване и пожарозащитни покрития, извършваме сервиз на пожарогасители, обследване на обекти, консултации, изготвяме схеми за евакуация. Ние сме компания, която се стреми към непрекъснато усъвършенстване, за да предлагаме висококачествени продукти и услуги, съгласно действащите нормативни актове и международни стандарти.


Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. Списание ТД Инсталации. TLL Media © 2017 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top