Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

22.11.2016, Брой 5/2016 / Фирмени статии /

 

Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в светаFagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

Крис Жишк, програмен директор
на Института за кулинарни изкуства

Г-н Жишк, разкажете ни малко повече за себе си - как решихте да се занимавате с кулинария, къде натрупахте опита си, кои са идолите Ви и защо ги избрахте?
Работя вече 18 години в тази индустрия. Започнах, когато бях на 14. Работил съм в Англия, Полша, Германия, Швейцария, Исландия, Тайланд, Гърнзи (част от Нормандските острови) и Белгия.

Никога не съм мислил за това като за кариера, беше повече като откриване на света чрез пътуване и различни култури. Моят идол и човекът, който ми показа как може да се управлява кухня, е Anthony Demetre (бивш шеф-готвач на Marco Pierre White), великолепен в скромното приготвяне на храната, с 2 звезди Michelin в различни ресторанти.

Как един шеф-готвач с Вашия опит реши да се установи в България?
Все още не съм сигурен, че ще се установя в България, надявам се, че това е само един от многото проекти, които ми предстоят. Виждам огромен потенциал във вашата страна, както и в хората, които живеят тук. Обичам българската култура, природата и невероятните продукти, те са нещата, които все още ме задържат тук.

Вие сте един от основателите и програмен директор на Института за кулинарни изкуства във Варна. Кажете ни повече за този проект?
Накратко, ние сме сред многото кулинарни училища, които се опитват да съдействат за осъществяването на мечтите на студентите си - да работят с най-добрите готвачи в света, да попият опит, работейки в ресторанти със звезди Michelin по целия свят, да създават шедьоври, да практикуват кулинарни изкуства и да пътуват по света.

Основен доставчик на оборудването за този проект беше фирма Тирол Сервиз. Разкажете ни за партньорството Ви - какво ви накара да се спрете на тях?
Това е тема за продължителна лекция, в която да нарисуваме продължителността на живот на оборудването, различните функционални параметри и т.н. Тъй като изпращаме студентите си в най-добрите ресторанти в света, където това оборудване е нормален стандарт, за нас беше важно да им създадем подобна среда тук.

Решихме да инвестираме в скъпа техника и то именно в това оборудване, защото ни дава гаранция, че няма да ни се наложи да правим същата инвестиция отново в близко време. Оборудването е проектирано да работи с години, ако се използва и поддържа, както трябва.

Кухнята работи вече повече от година. Как Тирол извършва последващото обслужване на машините, имахте ли някакви проблеми и каква беше ответната реакция?
Още при първоначалния ни избор те бяха единствената сериозна компания на пазара. Всъщност те ни отговориха в рамките на 1 ден. Тирол е представител на Fagor, а това е компания, доставила оборудване за някои от най-известните ресторанти в света. И накрая решаващият фактор беше съотношението между качество и цена.

За момента сме имали само няколко дребни проблема, които Тирол успяха да отстранят изключително бързо, което само ни доказа, че сме направили правилния избор на доставчик и партньор.

Освен Института за кулинарни изкуства участвате и в странични проекти и мероприятия, като например гала-вечерята за 700 VIP френски гости в
Двореца на културата и спорта във Варна в началото на м. октомври т. г. Успя ли Тирол да ви съдейства по някакъв начин?

Нямаше да има събитие, ако не беше Тирол. Ние сме малко училище и нямаме на склад специфичното оборудване, което е необходимо за провеждането на такова мащабно събитие по най-високите стандарти. В деня, в който им се обадихме, че имаме нужда от помощ, вече бяхме получили решение на проблемите ни.

Тирол е най-доброто решение за инвеститорите в този бизнес, за тези, които мислят в перспектива и не се страхуват да инвестират в качествени и дълготрайни решения.

 

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

 

Новите бариери на Beninca вече се управляват и през мобилно приложениеФирмени статии

Новите бариери на Beninca вече се управляват и през мобилно приложение

Автоматичните паркинг бариери с мобилно управление не налагат издаването и преиздаването на допълнителни консумативи като карти, чипове, стикери и т.н., което допълнително намалява разходите по поддръжката и използването на системата. Освен това подобряват сигурността на системата, тъй като няма физически консуматив, който може да бъде откраднат или споделен с неоторизиран потребител.

Сглобяем паркинг – решението за повече паркоместаФирмени статии

Сглобяем паркинг – решението за повече паркоместа

Конструкцията се състои от готови модули, които се монтират лесно и бързо на съществуващ плац. Едноетажните модулни паркинги се монтират със стъпка и не се нуждаят от фундаменти, каквито са необходими при паркингите с повече етажи. Бързите срокове за монтаж позволяват застрояване на 1000 кв. м паркинг за един месец, което е значително предимство за инвеститори и строителни компании.

Интелигентни системи за мониторинг на качеството на въздухаФирмени статии

Интелигентни системи за мониторинг на качеството на въздуха

InsightAir предоставя ценна и точна информация за въздуха на закрито или открито, която може да бъде получена от многократни измервания на различни точки в пространството.
Данните, генерирани от сензорните мрежи (предоставящи 4D-картина), гарантират резултати, доближаващи се максимално до високотехнологичните измервателни инструменти, които генерират данни само за една точка и един момент във времето.

ГБИТК организира онлайн конференция и бизнес срещи Фирмени статии

ГБИТК организира онлайн конференция и бизнес срещи "Нискоенергийни сгради"

Желаещите да се включат ще се запознаят с актуалното развитие в германската енергийна политика, с добрите практики и технологични иновации на германските фирми в областта на нискоенергийните сгради по отношение на отопление, охлаждане и вентилация, с интегриране на ВЕИ и постигане на здравословен микроклимат, разказват организаторите.

SignalSET на WERMA – за безжично управление на човекопотокаФирмени статии

SignalSET на WERMA – за безжично управление на човекопотока

Сигнална колона, пригодена за монтиране на открито пред обекта, показва зелен и червен светлинен сигнал, който за удобство е съчетан с табела, поясняваща сигналните цветове (например, зелен = Моля, влезте; червен = Моля, изчакайте).

Ново поколение слънчеви колектори UltraSol 2 от HovalФирмени статии

Ново поколение слънчеви колектори UltraSol 2 от Hoval

Соларните панели могат да бъдат лесно и гъвкаво монтирани върху или вградени в наклонен керемиден покрив с различни наклони, както и на плосък. Поради изключително тънката си рамка с височина от 65 мм, слънчевите колектори придават хармоничен вид на покрива инсталация.

 


Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. Списание ТД Инсталации. TLL Media © 2020 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top