Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

22.11.2016, Фирмена статия /

 

Fagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в светаFagor доставя оборудване за някои от най-известните ресторанти в света

Крис Жишк, програмен директор
на Института за кулинарни изкуства

Г-н Жишк, разкажете ни малко повече за себе си - как решихте да се занимавате с кулинария, къде натрупахте опита си, кои са идолите Ви и защо ги избрахте?
Работя вече 18 години в тази индустрия. Започнах, когато бях на 14. Работил съм в Англия, Полша, Германия, Швейцария, Исландия, Тайланд, Гърнзи (част от Нормандските острови) и Белгия.

Никога не съм мислил за това като за кариера, беше повече като откриване на света чрез пътуване и различни култури. Моят идол и човекът, който ми показа как може да се управлява кухня, е Anthony Demetre (бивш шеф-готвач на Marco Pierre White), великолепен в скромното приготвяне на храната, с 2 звезди Michelin в различни ресторанти.

Как един шеф-готвач с Вашия опит реши да се установи в България?
Все още не съм сигурен, че ще се установя в България, надявам се, че това е само един от многото проекти, които ми предстоят. Виждам огромен потенциал във вашата страна, както и в хората, които живеят тук. Обичам българската култура, природата и невероятните продукти, те са нещата, които все още ме задържат тук.

Вие сте един от основателите и програмен директор на Института за кулинарни изкуства във Варна. Кажете ни повече за този проект?
Накратко, ние сме сред многото кулинарни училища, които се опитват да съдействат за осъществяването на мечтите на студентите си - да работят с най-добрите готвачи в света, да попият опит, работейки в ресторанти със звезди Michelin по целия свят, да създават шедьоври, да практикуват кулинарни изкуства и да пътуват по света.

Основен доставчик на оборудването за този проект беше фирма Тирол Сервиз. Разкажете ни за партньорството Ви - какво ви накара да се спрете на тях?
Това е тема за продължителна лекция, в която да нарисуваме продължителността на живот на оборудването, различните функционални параметри и т.н. Тъй като изпращаме студентите си в най-добрите ресторанти в света, където това оборудване е нормален стандарт, за нас беше важно да им създадем подобна среда тук.

Решихме да инвестираме в скъпа техника и то именно в това оборудване, защото ни дава гаранция, че няма да ни се наложи да правим същата инвестиция отново в близко време. Оборудването е проектирано да работи с години, ако се използва и поддържа, както трябва.

Кухнята работи вече повече от година. Как Тирол извършва последващото обслужване на машините, имахте ли някакви проблеми и каква беше ответната реакция?
Още при първоначалния ни избор те бяха единствената сериозна компания на пазара. Всъщност те ни отговориха в рамките на 1 ден. Тирол е представител на Fagor, а това е компания, доставила оборудване за някои от най-известните ресторанти в света. И накрая решаващият фактор беше съотношението между качество и цена.

За момента сме имали само няколко дребни проблема, които Тирол успяха да отстранят изключително бързо, което само ни доказа, че сме направили правилния избор на доставчик и партньор.

Освен Института за кулинарни изкуства участвате и в странични проекти и мероприятия, като например гала-вечерята за 700 VIP френски гости в
Двореца на културата и спорта във Варна в началото на м. октомври т. г. Успя ли Тирол да ви съдейства по някакъв начин?

Нямаше да има събитие, ако не беше Тирол. Ние сме малко училище и нямаме на склад специфичното оборудване, което е необходимо за провеждането на такова мащабно събитие по най-високите стандарти. В деня, в който им се обадихме, че имаме нужда от помощ, вече бяхме получили решение на проблемите ни.

Тирол е най-доброто решение за инвеститорите в този бизнес, за тези, които мислят в перспектива и не се страхуват да инвестират в качествени и дълготрайни решения.

 

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

 

Бъдещето на мобилността е електрическо. Бъдещето на зареждането у дома – EVlink HomeФирмена статия

Бъдещето на мобилността е електрическо. Бъдещето на зареждането у дома – EVlink Home

Зареждането на електромобила Ви вече не е задължително да бъде свързано с досадно чакане на публични станции. С лесните за инсталиране зарядни устройства от хитовата серия EVlink Home можете да решите този въпрос веднъж завинаги и то от комфортния уют на дома си.

Защо мъжките работни гащеризони гарантират комфорт и удобство по време на работа?Фирмена статия

Защо мъжките работни гащеризони гарантират комфорт и удобство по време на работа?

АББ пуска на пазара нова серия универсални полиестерни табла ARIAФирмена статия

АББ пуска на пазара нова серия универсални полиестерни табла ARIA

Таблата може да се монтират директно върху стена или чрез външни монтажни уши, изработени от неръждаем или синтетичен материал по избор. Корпусите на таблата са изработени от светлосив полиестер (RAL 7035), формован чрез горещо пресоване и подсилен със стъклени влакна. Полиестерът е самозагасващ, без халогени в структурата му.

System pro M compact® InSite – система за енергиен мениджмънт от AББ БългарияФирмена статия

System pro M compact® InSite – система за енергиен мениджмънт от AББ България

Интелигентна, мащабируема, гъвкава и съвместима с енергийните стандарти, тази система събира данни от устройства, като електромери, мрежови анализатори, разходомери и специално разработени компактни токови сензори, и ги визуализира по различни и удобни начини.

TROX на ISH 2023 – нови системни решения, завладяващи преживявания и време за срещи и разговориФирмена статия

TROX на ISH 2023 – нови системни решения, завладяващи преживявания и време за срещи и разговори

TROX отново донесе свеж въздух във Франкфурт в рамките на изложението ISH 2023, където представи нови разработки в системните решения. По време на търговския панаир екип специалисти на TROX посрещна посетителите на двуетажен щанд с площ от 600 кв. м, който предостави много пространство за завладяващи преживявания, иновации, определящи тенденциите, и лични срещи и дискусии.

5 причини да изберем хибридна система за отопление на големи сгради с кондензен котел и термопомпаФирмена статия

5 причини да изберем хибридна система за отопление на големи сгради с кондензен котел и термопомпа

Проучването за най-добра система за отопление отнема много време на всеки от нас. Проверяваме всички възможности, сравняваме технически параметри, ефективност, разходи, стойност на инвестицията. Много са факторите, които наклоняват решението ни в една или друга посока. Най-често на везните поставяме изборът между газ и ток – газов котел или термопомпа?


Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. ТД Инсталации. TLL Media © 2023 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top