Хибридни модели микровълнови фурни

Многофункционални и иновативни, с елегантен дизайн, хибридните модели отразяват тенденциите в съвременната кухня

Единици са кухненските уреди, запазили единствено стандартните си приложения. Модерният хладилник, освен че съхранява храната и изстудява напитките, вече разполага с ледогенератор, външен минибар, LCD дисплей и освежителен център за прясна и газирана вода, както и вградена RFID технология. Фурната, разполага с предварително въведени около стотина интернационални рецепти, предлага избор между класическо печене или здравословно готвене на пара. А абсорбаторът, освен да предпазва от неприятни миризми, предлага и мултимедийно забавление, благодарение на вграден течнокристален TV екран.

Не остават встрани от всеобщата тенденция за мултифункционалност и микровълновите печки. Комбинираните модели имат запазено място в класацията на мултифункционалните домашни уреди. Поели функцията на още един стандартен кухненски уред - кафемашина, тостер, пещ за пица, абсорбатор или фурна, те са примамливото две-в-едно съчетание от два пълноценни като функционалност и компактни като габарити уреди в модерната кухня.

Един от модерните хибридни модели в света на микровълновите печки комбинира успешно микровълнова фурна с кафемашина. Уредът представлява елегантно съчетание на стандартно изглеждаща и работеща микровълнова печка с вградена в корпуса й миникафемашина с каничка за кафе. Кафемашината приготвя шварц кафе и разполага с място за поставяне на кафето и малък воден резервоар. Частта за кафеварката е разделена на две подвижни отделения. В горната част, над каничката за кафе, е мястото, откъдето се зарежда кафето. Тъй като комбинираната фурна изпълнява задачите на два уреда, контролният панел с бутоните за управление обикновено е разделен визуално на две части - бутони за фурната и за кафе машината. При повечето хибридни модели е указана поотделно и мощността на двата функционални модула - в случая този за кафето (примерно 760 вата) и за самата фурна (1200 вата). По-често ще срещнете хибридните фурни стационарно изпълнение - за директно поставяне върху плот или маса в кухнята, отколкото за вграждане в кухненското обзавеждане.

Друга, не по-малко интригуваща две-в-едно комбинация, е

Както и при варианта с кафе машина, в компактни габарити са съчетани традиционна микровълнова фурна с вграден, подвижен модул с формата и функциите на тостер. В зависимост от модела, подвижният модул е с вертикално или хоризонтално разположение и снабден с елемент за придържане на филийките. Този елемент се приплъзва с едно движение навън, когато хлябът се препече. Самите филийки се поставят в два достатъчно широки отвори. Тостерният модул разполага с вградени нагревателни елементи, които при някои модели са с керамично-порцеланово покритие.

Начинът на отваряне при хоризонтално разположената скаричка е като при традиционната пещ за хляб. Почти всички хибриди от този тип разполагат с контролен бутон за степените на препичане на филийките и предпочитаното им ниво на хрупкавост, както и с традиционния звуков сигнал, оповестяващ приключването на работа. Двата елемента - фурната и тостерът, обикновено са с различна работна мощност - средно 800 вата за тостерния модул и примерно 1200 вата на фурната.

Печенето на истинска пица не е “тясна специалност” на много от моделите микровълнови фурни (особено на моделите от по-ниския ценови клас). Ето защо за любителите на италианския специалитет е създаден друг микровълнов хибрид, съчетаващ функциите на фурна с минипещ за пици. Малката пещ за пица е разположена в горната част на уреда, непосредствено над самата фурна. Отделението за печене на пицата позволява да се постави тесто с диаметър до 30 см върху плоскост, наподобяваща тава. Тя най-често е снабдена отвън с удобна дръжка, така че лесно да се приплъзва навътре в корпуса на пещта. Отделно под тази част от фурната е предвидена отстраняема и лесна за почистване тава, в която се събират остатъците и мазнината от печенето.

Напълно в духа на съвременното бързооборотно ежедневие, хибридите фурна и пещ за пица комбинират приготвяне на истинска пица и готвене с разнообразни функции за управление, включително автоматичен старт на готвенето и няколко предварителни зададени програми.

са особен вид хибридни микровълнови фурни. Разполагат с вграден вентилационен модул срещу миризмите и изпаренията при готвенето. Модулът обикновено е телескопичен като конструкция и се намира под микровълновата печка. Както всички други устройства за борба със замърсения въздух над готварските печки, микровълновите фурни, комбинирани с абсорбатор, се вграждат на определено от производителя им отстояние от котлоните - примерно около половин метър. Основните елементи от конструкцията на този тип фурни във вентилационната им част са вентилаторите и филтрите. Предлагат се различни като мощност модели, като има и варианти, в които дебитът на въздушния поток може да достигне доста впечатляващи стойности. Премахването на “лошите” миризми е задача, поверена на различни филтри, сред които алуминиев и филтър с активен въглен. В интерес на доброто функциониране на вентилационния модул е след известен период на използване филтрите да се демонтират, почистят или подменят. Вентилаторите, вградени в хибридните модели, в повечето случаи са безшумни и ефективни, и както при класическите абсорбатори, са с регулируеми обороти на въртене.

Обединяването на няколко гъвкави технологии за готвене, не само при микровълновите фурни, но и при печките, става все по-традиционно в офертите на производителите. Новите хибридни модели съчетават бързината и удобството на микровълновите печки с функциите за печене на стандартните фурни. Това се постига, благодарение на въведените подобрения в разпределянето на микровълните, промени в местоположението на продуктите в камерата и чрез комбиниране на микровълните с други режими на печене.

В хибридните модели са заложени няколко подхода за постигане на въпросната мултифукционалност. Единият от тях включва комбиниране на микровълните със силна струя въздух, генерирана от един или повече вентилатори. Така се постига готвене с над 10 пъти по-голямо бързодействие в сравнение с обикновените електрически фурни. Конвекцията е изключително интензивна, а температурата на въртящия се въздух - доста висока. В резултат много скоростно се нагрява повърхността на готвената храна, а под действието на насочения към нея горещ въздух тя се изпича. Намалява се във висока степен образуването на влагата и се изолира проникването й извън фурната, подобрява се топлинното разпределение с около 60%, заради премахването на студените пластове въздух (причината за мащабните изпарения в печката).

В някои модели е въведена и така наречената струйна или джет конвекция (специално предназначена за някои рецепти), при която чрез два разположени в камерата вентилатори принудително се вкарват силни струи въздух под много високо налягане. Горещият въздух компенсира неравномерностите в нагряването (или т.нар. горещи точки) в различните зони на фурната, с което ястието се изпича бързо, еднородно и вкусно. Комбинирането и подобренията обаче не свършват дотук. Конвекционната система на някои най-съвременни модели използва вентилатор с реверсивен мотор. Посредством това нововъведение се обръща посоката на въздушния поток по определен алгоритъм. Сменянето на посоката на въздушната струя на вентилатора осигурява още по-добро изпичане на ястието.

Нагряването на въздуха се реализира посредством електрически нагреватели. Те могат да бъдат разположени отгоре и отдолу на камерата. Долният нагревател при някои модели е разположен под самата камера и нагрява цялата й повърхност. Това предполага равномерно разпределение на топлината в печката. На горния нагревател е определена главната роля за примамливия загар на печеното (и препечената коричка). С комбиниране на нагряването с динамичната конвекция се подобрява бързодействието и ефективността на процеса.

Тези хибриди, освен микровълново готвене, поддържат и функцията грил печене. Принципът на работа на тези модели се основава на ползването на инфрачервен нагревател, комбиниран с въртящ механизъм, които обработват топлинно повърхността на приготвяното ястие. Най-често монтирана на тавана на микровълновата камера, инфрачервената плоча може да превърне микровълновата печка и в скара. Посредством стойка, която се върти съвместно с въртящата се плоча, храната се приготвя много бързо. Сред съвременните версии на нагревателите в комбинираните модели са халогенните кварцови елементи.

Други нови разработки на грил системите включват присъствието на няколко електрически грил нагреватели - един на тавана и два отстрани, в резултат на което ястието се пече едновременно от всички страни. По този начин значително се ускорява бързодействието на грил технологията. Едновременното нагряване отгоре и отдолу елиминира и необходимостта от периодично обръщане на продукта. Другото предимство на новите разработки е това, че грил нагревателите са настройваеми като позиция. Така, съобразно изискванията на кулинарния проект, грил нагревателите се позиционират там, където е необходимо. Освен това, подвижността на нагревателите предоставя голямо удобство при почистване на печката, тъй като с отместването им се осигурява достъп до намиращите се зад тях стени.