С термометър в кухнята
01.07.2006, Брой 7/2006 / Техническа статия /
Последното столетие коренно промени живота на хората. Все по-бързи транспорни средства, всевъзможни улеснения в работата и общуването ни със света, какви ли не домакински уреди и средства за развлечение в свободното време. И на фона на всичко това почти непромененият начин на приготовление на храната. Съвременната домакиня определя необходимата температура за готвене както баба си - чрез многократни опити, докато установи, че “агнешкото се пече най-добре при 2 на горния реотан на фурната и 3 на долния”. Натрупването на опит обикновено е свързано със загаряне или изкипяване на ястието или пък с полусварени картофи и грах в супата. Как всичко това може да остане в миналото чрез използване на специализирани термометри за храни и от какви опасности те ни предпазват ще научите от
Стефан Куцаров
Какво все пак трябва да направим, за да предпазим тези, които обичаме и за които се грижим? Отговорът е толкова прост, колкото и ефикасен. Трябва да престанем да определяме дали ястието е готово само по вкуса или външния му вид (крехкото и с хубав кафяв цвят печено все още не е гаранция, че вредните бактерии в него са унищожени). Необходимо е и измерване на температурата му!
Съветите на специалиста
При печене на каквото и да е ястие във фурната на готварската печка нейният регулатор трябва да е поставен най-малко на 160°С. Освен това би трябвало температурата във вътрешността на ястието да е равна или малко по-голяма от тази, при която бактериите загиват. С това се гарантира едновременно чистота и запазване на хранителните качества. Температурата зависи от вида на ястието и е много различна от тази, която се нагласява с регулатора на печката. Затова правилният начин за измерването й е със специализиран термометър за храни. Същото се отнася и за готвени и притопляни ястия. Има многобройни изследвания на различни институции и следващи от тях препоръки за необходимата температура за приготовление на храна. Дадените в таблицата на съседната страница са според американската организация FSIS. Възможно е за едно и също ястие да намерите различни температури. За да бъдете сигурни, използвайте най-високата от тях.
Термометри за храни със стрелка
По принцип измерването на температурата е отдавна и широко разпространено в какви ли не области на човешката дейност. Това определя съществуването на много методи и средства, значителна част от които чрез неголеми промени се използват и за храни. Самото наименование “термометър за храна” показва, че измерването се извършва чрез поставяне на съответната част на термометъра във вътрешността на храната. Термометрите със стрелка отчитат температурата чрез завъртането й до определено положение. Самото измерване става с помощта на две заварени пластинки от различни метали, откъдето е другото наименование биметални термометри.
...:: Пълният текст на статията ще откриете в луксозната книжка на брой 7, 2006 на сп. “Технологичен дом”. В разпространителската мрежа.
Техническа статия
Смарт контакти
Смарт контактът рядко е най-впечатляващото устройство в интелигентния дом – няма екран, не издава звуци, не разполага с камера. Той просто върши същото, което контактите винаги са вършили – с тази разлика, че сега докладва, очаква инструкции и понякога спестява средства или предотвратява щети.
Техническа статия
Циркулационни помпи за ОВК системи
Циркулационните помпи предлагат редица убедителни преимущества, които обясняват широкото им навлизане в работещите с вода ОВК системи – предимства, обхващащи енергийната ефективност, гъвкавостта при проектиране, оперативната надеждност и дългосрочната икономическа ефективност.
Техническа статия
Системи за видеонаблюдение на паркинги
С развитието на технологиите решенията за видеонаблюдение, предназначени специално за паркинги, стават все по-усъвършенствани спрямо простите затворени телевизионни системи (CCTV). Съвременните системи съчетават изображения с висока резолюция, интелигентни възможности за анализ, отдалечен достъп и интеграция с друга инфраструктура с оглед създаване на многопластова и адаптивна среда за сигурност.
Техническа статия
Филтърни колони за вода
Системите от филтърни колони осигуряват постоянно качество на водата във всички точки на дома. Те ограничават образуването на котлен камък, удължават експлоатационния живот на домакинските уреди и подобряват комфорта при къпане чрез премахване на хлора и седиментите.
Техническа статия
Zigbee устройства за умен дом
Тъй като Zigbee използва по-ниска скорост на предаване на данни в сравнение с Wi-Fi, технологията дава приоритет на надеждността и енергийната ефективност, а не на високата пропускателна способност. Тя не е предназначена за стрийминг на видео или прехвърляне на големи файлове, а се отличава с предаването на малки пакети информация, като например показания за температура, сигнали от датчици за движение или команди за включване и изключване.
Техническа статия
Диелектрични предпазни средства
С нарастването на сложността на електрическите системи и увеличаването на енергийните потребности значението на надеждната изолация и личните предпазни средства продължава да се увеличава. Напредъкът в материалознанието допринася за разработването на по-леки, по-гъвкави и по-издръжливи диелектрични продукти, които подобряват както безопасността, така и удобството при работа.