С термометър в кухнята
01.07.2006, Брой 7/2006 / Технически статии /
Последното столетие коренно промени живота на хората. Все по-бързи транспорни средства, всевъзможни улеснения в работата и общуването ни със света, какви ли не домакински уреди и средства за развлечение в свободното време. И на фона на всичко това почти непромененият начин на приготовление на храната. Съвременната домакиня определя необходимата температура за готвене както баба си - чрез многократни опити, докато установи, че “агнешкото се пече най-добре при 2 на горния реотан на фурната и 3 на долния”. Натрупването на опит обикновено е свързано със загаряне или изкипяване на ястието или пък с полусварени картофи и грах в супата. Как всичко това може да остане в миналото чрез използване на специализирани термометри за храни и от какви опасности те ни предпазват ще научите от
Стефан Куцаров
Какво все пак трябва да направим, за да предпазим тези, които обичаме и за които се грижим? Отговорът е толкова прост, колкото и ефикасен. Трябва да престанем да определяме дали ястието е готово само по вкуса или външния му вид (крехкото и с хубав кафяв цвят печено все още не е гаранция, че вредните бактерии в него са унищожени). Необходимо е и измерване на температурата му!
Съветите на специалиста
При печене на каквото и да е ястие във фурната на готварската печка нейният регулатор трябва да е поставен най-малко на 160°С. Освен това би трябвало температурата във вътрешността на ястието да е равна или малко по-голяма от тази, при която бактериите загиват. С това се гарантира едновременно чистота и запазване на хранителните качества. Температурата зависи от вида на ястието и е много различна от тази, която се нагласява с регулатора на печката. Затова правилният начин за измерването й е със специализиран термометър за храни. Същото се отнася и за готвени и притопляни ястия. Има многобройни изследвания на различни институции и следващи от тях препоръки за необходимата температура за приготовление на храна. Дадените в таблицата на съседната страница са според американската организация FSIS. Възможно е за едно и също ястие да намерите различни температури. За да бъдете сигурни, използвайте най-високата от тях.
Термометри за храни със стрелка
По принцип измерването на температурата е отдавна и широко разпространено в какви ли не области на човешката дейност. Това определя съществуването на много методи и средства, значителна част от които чрез неголеми промени се използват и за храни. Самото наименование “термометър за храна” показва, че измерването се извършва чрез поставяне на съответната част на термометъра във вътрешността на храната. Термометрите със стрелка отчитат температурата чрез завъртането й до определено положение. Самото измерване става с помощта на две заварени пластинки от различни метали, откъдето е другото наименование биметални термометри.
...:: Пълният текст на статията ще откриете в луксозната книжка на брой 7, 2006 на сп. “Технологичен дом”. В разпространителската мрежа.
Технически статии
Новости във видеонаблюдението на строителни площадки
Сигурността на строителните обекти продължава да е критичен въпрос дори и в съвременната високотехнологична епоха, макар че новостите във видеонаблюдението предлагат широки възможности за превенция и контрол на кражби и вандалски прояви
Технически статии
Разпределена интелигентност в управлението на осветлението
Иновациите при технологиите за управление на осветлението създават ново поколение интелигентни разпределени системи, основани на биомодели, заимствани от природата
Технически статии
Електробезопасност на плувни и спа съоръжения
Осигуряването на ефективна защита от токов удар за хората и материалните активи е от ключово значение в плувни басейни, спа центрове, джакузита и други водни съоръжения за спорт и релаксация, в които има работят типове електрически инсталации
Технически статии
Видеодиагностика и инспекция на тръби и канали
Видеодиагностиката на тръби и канали е традиционен метод за проверка на състоянието и изправността на ВиК системите. Мониторингът и инспекцията на тръбопроводите посредством видеокамера са ключови при диагностициране и превенция на различни проблеми като течове, запушвания и миризми и спомагат за предотвратяването на тежки аварии при влошено състояние на тръбната инфраструктура.
Съвременната видеодиагностика на тръбопроводите и канализационните системи обикновено се осъществява с цифрова камера, прикрепена към гъвкаво жило, което прави възможно въвеждането на камерата във вътрешността на тръбопроводните системи. Все по-често в практиката се използват и роботизирани системи с дистанционно управление, които позволяват проверка на проходимостта и състоянието на тръби и канали с по-голям диаметър.
Технически статии
Климатични и вентилационни камери хигиенно изпълнение
Климатичните и вентилационни камери са съществена част от много сградни ОВК инсталации. От тяхната ефективност и функционалност пряко зависи качеството на въздуха нататък по системата.
В широка гама приложения, като болници, чисти стаи, фармацевтични и електронни производства, предприятия от ХВП и т. н., изискванията към чистотата на въздуха са изключително високи. В такъв тип обекти обикновено се инсталират климатични и вентилационни камери в хигиенно изпълнение.
Технически статии
Сценично LED осветление
През последното десетилетие пазарът на светодиодно осветление отбелязва сериозен ръст, а LED осветителите навлизат във все по-широка гама от приложения, включително в сценичната осветителна техника. LED осветителите са съвременна алтернатива на халогенните или газоразрядни лампи с висок интензитет, използвани традиционно в сценичното оборудване.
Причини за това са динамичното развитие на технологията и множеството й предимства. Сред тях са по-високата светлинна мощност и по-ниската консумация на енергия на LED осветителите в сравнение с конвенционалните варианти. Достъпната цена на светодиодите допълнително разширява приложната им област в сценичното изкуство.