С термометър в кухнята

01.07.2006, Брой 7/2006 / Техническа статия /

 

Последното столетие коренно промени живота на хората. Все по-бързи транспорни средства, всевъзможни улеснения в работата и общуването ни със света, какви ли не домакински уреди и средства за развлечение в свободното време. И на фона на всичко това почти непромененият начин на приготовление на храната. Съвременната домакиня определя необходимата температура за готвене както баба си - чрез многократни опити, докато установи, че “агнешкото се пече най-добре при 2 на горния реотан на фурната и 3 на долния”. Натрупването на опит обикновено е свързано със загаряне или изкипяване на ястието или пък с полусварени картофи и грах в супата. Как всичко това може да остане в миналото чрез използване на специализирани термометри за храни и от какви опасности те ни предпазват ще научите от




Стефан Куцаров

Какво все пак трябва да направим, за да предпазим тези, които обичаме и за които се грижим? Отговорът е толкова прост, колкото и ефикасен. Трябва да престанем да определяме дали ястието е готово само по вкуса или външния му вид (крехкото и с хубав кафяв цвят печено все още не е гаранция, че вредните бактерии в него са унищожени). Необходимо е и измерване на температурата му!



Съветите на специалиста

При печене на каквото и да е ястие във фурната на готварската печка нейният регулатор трябва да е поставен най-малко на 160°С. Освен това би трябвало температурата във вътрешността на ястието да е равна или малко по-голяма от тази, при която бактериите загиват. С това се гарантира едновременно чистота и запазване на хранителните качества. Температурата зависи от вида на ястието и е много различна от тази, която се нагласява с регулатора на печката. Затова правилният начин за измерването й е със специализиран термометър за храни. Същото се отнася и за готвени и притопляни ястия. Има многобройни изследвания на различни институции и следващи от тях препоръки за необходимата температура за приготовление на храна. Дадените в таблицата на съседната страница са според американската организация FSIS. Възможно е за едно и също ястие да намерите различни температури. За да бъдете сигурни, използвайте най-високата от тях.

 

Термометри за храни със стрелка

По принцип измерването на температурата е отдавна и широко разпространено в какви ли не области на човешката дейност. Това определя съществуването на много методи и средства, значителна част от които чрез неголеми промени се използват и за храни. Самото наименование “термометър за храна” показва, че измерването се извършва чрез поставяне на съответната част на термометъра във вътрешността на храната. Термометрите със стрелка отчитат температурата чрез завъртането й до определено положение. Самото измерване става с помощта на две заварени пластинки от различни метали, откъдето е другото наименование биметални термометри.

...:: Пълният текст на статията ще откриете в луксозната книжка на брой 7, 2006 на сп. “Технологичен дом”. В разпространителската мрежа.

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

Димоотводни системиТехническа статия

Димоотводни системи

Ако са планирани правилно, тези системи могат да ограничат достигането на максималната степен на щетите или дори цялостно да ги предотвратят. В зависимост от вида на сградата при оразмеряването им трябва да се вземат предвид редица законодателни принципи, регулации и препоръки.

Фасадни соларни инсталацииТехническа статия

Фасадни соларни инсталации

Фасадните соларни системи осигуряват множество предимства по посока повишаване на енергийната ефективност на модерните сградни конструкции. В допълнение към възможности за гъвкаво генериране на енергия за собственото потребление на сградата, те намаляват нивата на шум от външната среда, допълнително оптимизират изолацията и топлинния профил и позволяват креативно изпълнение на остъкляването. Специални тънкослойни фотоволтаични модули и цялостни соларни инсталации могат да бъдат интегрирани във фасадите както на нови, така и на съществуващи сгради.

Технологични решения за платени паркингиТехническа статия

Технологични решения за платени паркинги

Системата за контрол на достъпа до паркинга е решение, което позволява на собствениците на платени паркинги и гаражи да управляват съответното съоръжение, да ограничават достъпа до него и да реализират приходи. На пазара се предлага разнообразие от различни решения и комбинации за оптимизиране на достъпа до всеки един паркинг.

Противопожарни помпиТехническа статия

Противопожарни помпи

Противопожарните помпи са ключов елемент от системите за пожарогасене в сгради, а от ефективната им работа зависи надеждността на цялата пожарна защита на обекта. Неслучайно често биват определяни като "сърцето" на всяка пожарна инсталация.

Системи за контрол на работното времеТехническа статия

Системи за контрол на работното време

Някои от най-модерните системи използват GPS данни за автоматично регистриране на служителите в зависимост от близостта им до предварително зададена геолокация. Тези системи предлагат няколко ползи – елиминира се рискът служителят да забрави да се регистрира, както и нуждата да се отиде до точно определен терминал.

LED прожекториТехническа статия

LED прожектори

LED прожекторите намират все по-широко приложение в съвременния сграден сектор. Тази тенденция е следствие от множеството предимства, които светодиодната технология предлага на потребителите в сравнение с конвенционалните решения за осветление като халогенните, компактните флуоресцентни лампи и крушките с нажежаема жичка. LED осветителите са универсално, гъвкаво, енергийно- и разходно-ефективно решение с дълъг експлоатационен цикъл, подходящо както за ново строителство, така и за проекти по ретрофит на осветлението в съществуващи сгради и обекти.


 

Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. ТД Инсталации. TLL Media © 2022 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top