Съвременни фурни за вграждане

01.09.2007, Брой 9/2007 / Технически статии /

 

Технически тенденции в развитието им

Съвременните фурни за вграждане отдавна са излезли от рамката на конвенционален готварски уред и са се превърнали в мултифункционално решение, разработено на базата на най-съвременните технологии в областта на домакинската техника, съчетаващо богата функционалност в компактна форма и модерен дизайн.

Компактни габарити




Подчинявайки се на интериорната тенденция за минимализъм в кухнята, производителите на фурни за вграждане предлагат модели с все по-малки габарити. Компактността им обаче в никакъв случай не е за сметка на обема на вътрешното пространство, който се запазва почти същият. Това е възможно, благодарение на постоянните конструктивни нововъдения, като например преместването на управлението и дисплея на фурната върху дръжката на вратата при някои модели. Външният дизайн на фурните за вграждане се придържа към актуалния за всички кухненски уреди напоследък изчистен стил на формите (макар че дизайнерските решения варират от модели с ретро елементи до такива с футуристичен дизайн). Предпочитани материали за постигане на този ефект са иноксът, алуминият, стоманата и стъклото, които в повечето случаи имат специални покрития.

Температурната изолация

на вратите

вече е почти стандарт при съвременните модели, още повече че е изискване за сигурност, отправено към производителите от Европейския съюз. Изолирането на вратите на фурните се реализира чрез въздушни камери, формирани от пространството между 2, 3 или 4 стъкла, като едно или повече от тях е терморефлекторно. Използването на тази конструкция прави възможно топлинното изолиране на фурната и осигурява съобразени със стандартите ниски стойности на температурата от външната страна на корпуса (около 30-40 градуса). Вътрешната страна на вратата обикновено е стъклена и гладка, което спомага за лесното й почистване. Освен студената врата, съвременните фурни разполагат и с редица други защитни средства - специални бутони за блокиране работата на уреда, старт на функционирането чрез използване на определена комбинация от бутони и т.н.

Вътрешното пространство

на фурните



за вграждане също търпи постоянно развитие, както по отношение на осветлението, така и спрямо поддържащата съдовете с храна конструкция. В повечето модели тази конструкция традиционно е изградена от плъзгащи се решетки и тави, които могат да се изваждат една след друга лесно и удобно. Етажната структура позволява готвенето на няколко ястия едновременно. Отделните тави и решетки при голяма част от моделите имат защита от преобръщане или телескопична система за захващане. На пазара се предлагат и фурни, при които цялата конструкция е решена като изтеглящо се чекмедже, в което са разположени тавите или скарите.

Технологичните нововъдения при фурните засягат не само дизайна и конструкцията им, но и тяхното управление и функционалност. Управлението на фурните може да бъде механично или, както е по-често при новите модели, електронно. Посредством

микропроцесорно управление

се задават параметри като време и температура на работа, тегло на храната или се избира една от множеството предварително въведени програми (при някои модели броят им достига до 80 и повече). Освен фабрично въведените рецепти, потребителят би могъл да създаде и съхрани и свои собствени програми за готвене. При определени модели, интерфейсът включва течнокристален дисплей, като диалогът се осъществява чрез икони, респективно пиктограми, или текст. Някои производители предлагат дори диалогова комуникация с фурната, включваща указания към потребителя на 22 езика. На пазара се предлагат и модели с чувствителен на допир панел, чрез който с леко докосване се управлява работата на фурната, както и такива с въртящи се бутони или с т.нар. Push pull (прибиращи се бутони).

Освен управлението, сред най-важните характеристики на съвременната фурна за вграждане е нейната

вентилация

Тази характеристика е особено важна за вградените фурни, тъй като те не се охлаждат по естествен път. Сред последните конструктивни нововъдения е вентилирането с радиален или тангенциален вентилатор. Той охлажда и повърхностите, които граничат с мебелите, в които е вградена фурната. По този начин се намалява кондензацията на парите, въпреки че влажността вътре в уреда се запазва, което благоприятства процеса на печене, тъй като наличието на влажност е важно условие за правилното изпълнение на определени рецепти. Връщането на примесения с влажна пара въздух вътре във фурната е от значение и за миризмата при готвенето.

За пречистване на въздуха от частици и миризми важна роля играят т.нар. каталитични системи, които филтрират голяма част от мазната пара и я връщат обратно във фурната. Интересна разработка са и фурните с фабрично вграден катализатор, разтварящ до H2O и CO2 мазната пара, която се отделя при готвене. Сред най-новите разработки в областта на фурните е сензор, отчитащ съдържанието на кислород в изпаренията, излизащи от фурната, чиито показатели в съчетание със степента на влажност и температурата, са от значение за крайния резултат при някои видове ястия.

 

Друг вид нововъведение при фурните е осигуряването на равномерно и

динамично разпределяне

на топлината

Благодарение на конвективната технология, е възможно готвенето на няколко нива едновременно и процесът на печене става по-ефективен. Във функцията на източник на топлината обикновено се използват електрически реотани, монтирани отгоре и отдолу, макар че вече се предлагат и модели с инфрачервени лъчи. Действието на нагревателите се комбинира с въртене на топлия въздух. Вътрешното пространство на повечето съвременни модели е със закръглени ръбове, което осигурява по-добро циркулиране на въздуха във фурната и равномерно изпичане, дори и на две или повече отделни скари.

При някои модели комбинирани фурни, които пекат и готвят на пара едновременно, специална клапа затваря фурната, така че парата да не излиза навън. Няколко минути преди края на готвенето, процесът се преустановява и охлаждащият вентилатор я изтласква през отворената клапа. Освен че запазва естествените вкусови качества на храната, парата не позволява да се смесват ароматите на различните ястия, когато се готвят заедно. Всички тези технологични нововъдения при фурните за вграждане, освен да намаляват времето за приготвяне на храната, имат за цел най-вече да сведат до необходимия минимум

Разходите на енергия

Важен фактор за повишаване на енергийната ефективност на фурните е въвеждането на принудителното конвективно нагряване като технология в печенето. Пестенето на енергия е резултат и от вентилационната система, която позволява печенето на няколко ястия едновременно. Съществена роля играе и контролът на температурата при печене, тъй като тя се измерва непрекъснато и се поддържа само необходимото температурно ниво. Специална автоматична система предпазва фурната от прегряване.

Степента на енергийна ефективност на фурните за битово използване се определя посредством скала от A до G. Съответно клас А е еквивалент на възможно най-високата енергийна ефективност, докато G - обратно, означава най-енергоемкия модел.

Освен да пестят електрическа енергия, голяма част от съвременните фурни поддържат

автоматични програми

за почистване

на вътрешността на фурната. Повечето модели притежават функцията пиролитично почистване - автоматична програма, която изгаря при 500 °С всички натрупани мазнини по вътрешните стени на фурната. Продължителността на процеса зависи от количеството на мазнините и възрастта им. Фурната може да бъде програмирана така, че сама да подсеща собственика да активира самопочистващата се програма. За почистване на металните повърхности на вратата и на видимата страна на фурната производителите предлагат под различно търговско наименование специални покрития, които не позволяват оставянето на пръстови отпечатъци и непочистващи се петна върху повърхността.

 

 

ОЩЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМАТА

Видеодиагностика и инспекция на тръби и каналиТехнически статии

Видеодиагностика и инспекция на тръби и канали

Видеодиагностиката на тръби и канали е традиционен метод за проверка на състоянието и изправността на ВиК системите. Мониторингът и инспекцията на тръбопроводите посредством видеокамера са ключови при диагностициране и превенция на различни проблеми като течове, запушвания и миризми и спомагат за предотвратяването на тежки аварии при влошено състояние на тръбната инфраструктура.

Съвременната видеодиагностика на тръбопроводите и канализационните системи обикновено се осъществява с цифрова камера, прикрепена към гъвкаво жило, което прави възможно въвеждането на камерата във вътрешността на тръбопроводните системи. Все по-често в практиката се използват и роботизирани системи с дистанционно управление, които позволяват проверка на проходимостта и състоянието на тръби и канали с по-голям диаметър.

Климатични и вентилационни камери хигиенно изпълнениеТехнически статии

Климатични и вентилационни камери хигиенно изпълнение

Климатичните и вентилационни камери са съществена част от много сградни ОВК инсталации. От тяхната ефективност и функционалност пряко зависи качеството на въздуха нататък по системата.

В широка гама приложения, като болници, чисти стаи, фармацевтични и електронни производства, предприятия от ХВП и т. н., изискванията към чистотата на въздуха са изключително високи. В такъв тип обекти обикновено се инсталират климатични и вентилационни камери в хигиенно изпълнение.

Сценично LED осветлениеТехнически статии

Сценично LED осветление

През последното десетилетие пазарът на светодиодно осветление отбелязва сериозен ръст, а LED осветителите навлизат във все по-широка гама от приложения, включително в сценичната осветителна техника. LED осветителите са съвременна алтернатива на халогенните или газоразрядни лампи с висок интензитет, използвани традиционно в сценичното оборудване.

Причини за това са динамичното развитие на технологията и множеството й предимства. Сред тях са по-високата светлинна мощност и по-ниската консумация на енергия на LED осветителите в сравнение с конвенционалните варианти. Достъпната цена на светодиодите допълнително разширява приложната им област в сценичното изкуство.

Носими устройства в сградната автоматизацияТехнически статии

Носими устройства в сградната автоматизация

Иновационният скок при персоналните мобилни устройства и приложения създаде широк набор от нови възможности за управление на
умните системи в домовете и сградите. Плавно и логично сградната автоматизация се сля със сегмента носима електроника,
доминиран доскоро от фитнес тракерите и крачкомерите.

Приложенията на устройства като смарт гривни, часовници и очила в управлението на интелигентни платформи за сградна и домашна автоматизация през идните години се очаква прогресивно да нараства.

Проектиране на водопроводни системи за многоетажни сградиТехнически статии

Проектиране на водопроводни системи за многоетажни сгради

В контекста на водопроводните системи терминът "многоетажни" се прилага за сгради, които са твърде високи, за да бъдат водоснабдявани чрез нормалното налягане на обществената водопроводна мрежа.

Водоснабдяването в типична двуетажна сграда от 8-12 метра може да се осигури при нормални условия, но по-високите сгради се нуждаят от системи за повишаване на налягането.

Мобилни приложения за сигурност в домаТехнически статии

Мобилни приложения за сигурност в дома

Технологичното развитие в областта на системите за сигурност, интелигентните сградни решения и персоналните мобилни устройства значително трансформираха концепцията за защита на дома.

Мобилните приложения в сферата на сигурността за жилищни и сградни приложения са сравнително нов продуктов сегмент в сферата на домашната автоматизация, но все по-убедително се нареждат сред търсените от потребителите решения.


АБОНИРАЙ СЕ БЕЗПЛАТНО СЕГА

 

Уеб дизайн от Ей Ем Дизайн. Списание ТД Инсталации. TLL Media © 2018 Всички права запазени. Карта на сайта.

Top